吓人！经开区查出17家点心店卖“铝包子”！如何鉴别有四招~

小编有个问题：

如那种特别白亮、特别松软的包子，

你有食欲吗？敢买吗？

有人就怀疑这种包子是加了“东西”的

于是，向市场监督管理局举报！

今年3月9日，武进区市场监督管理局执法人员在接到群众举报后，立马赶到经开区横林镇一家无名点心店，对店里售卖的包子进行了抽检，发现店主潘某制作的豆沙包里铝残留量居然高达697mk/kg。

要知道，在包子里加入含铝泡打粉的行为是国家明令禁止的！潘某制作的包子里铝含量还严重超标，这就涉嫌刑事犯罪了。

为了包子卖相好，他不惜知法犯法

据了解，店主潘某今年47岁，这家点心店是他和妻子共同经营的。2014年11月，潘某在学会做包子后便在横林镇开了这家点心店，卖一些包子、馒头、汤包之类的点心。别看店铺不大，一天光包子也能卖出200多个。

在潘某点心店开张之初，武进区市场监督管理局工作人员就按照规定向潘某发放了宣传材料以及餐饮食品生产加工经营告知书，明确告知其不允许在包子、馒头中添加含铝“泡打粉”，并要求潘某本人签字确认，潘某夫妻还参加过食品安全方面的培训。

可潘某在利益的驱使下，明知违法还是一直在包子里添加含铝泡打粉。“加了这种泡打粉后，除了能缩短发酵时间，出笼的包子又白又松软，口感很好，大家都喜欢吃”，潘某说。

今年5月12日，潘某因生产、销售不符合安全标准的食品罪被一审判决拘役4个月并处罚金3000元。

公安机关清查，又发现16家店卖“铝包子”

据了解，人体长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，反应迟钝，引发骨质疏松、关节疼痛等疾病，对儿童影响更大。

因此，武进区市场监督管理局在发现这一情况后，随即将这一案件移送至常州市公安局常州经济开发区分局，得到了公安机关的高度重视。随后，经开区公安机关在整个经开区辖区范围内对这类点心店进行了一次清查。截至目前，又共发现了解16家点心店也有违法使用含铝添加剂问题。

目前，这16起涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品案均已经移送常州经开区检察院审查起诉。

鉴别“铝包子”，试试这四招

捏松软。与无铝发面添加剂相比，含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。

查气孔。馒头包子如果添加了明矾，从颜色上看，会异常的白，从口感上也非常蓬松。掰开以后看发酵的气孔，也比较细小而且均匀；相反，不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，发酵的小孔也没那么均匀漂亮，吃起来却特别有嚼劲。

看颜色。真正的老面馒头，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。

尝味道。老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。

家住经开区，

热爱吃包子馒头的小编

非常害怕……非常！！

希望尽快查处这些不良商家！

来源：常州晚报

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